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第75回キッチン クレープ&ガレット

まさです。

9月30日のクレープ&ガレットのキッチンの報告をします。

今回は、なんと記念すべき75回目のキッチンでした!

(終わってから気付きました…)

 

記念回の先生はといちゃん

今回は参加者がそれぞれ好きな具材を持ち寄って

思い思いのクレープとガレットを作りましたよ。

 

せんちゃんは、昔クレープ作りをしていたそうで

手際良く生地を焼いてくれました。

 

せんちゃんの手ほどきをうけて、みんなもクレープを作ります。

 

クレープに引き続いて、ガレットにも挑戦!

参加者の中には、第52回のノリちゃんのガレットキッチンで

作った経験があるメンバーもいて、手際良く調理していましたよ。

 

プロのぱんちゃんは、クレープシュゼットを作ってます。

さすが!

 

ぱんちゃんの作品。

もっちりしていて美味でした〜。

 

完成したガレットの一例。

豪華できれいですね!


 

みんなそろって、いただきます!!

わたなべさんには、ワインを差し入れていただきましたよ。

ごちそうさまでした。

 

だれが言い出したか

「最後に集合写真を撮りましょう!」

ということになりました。

75回の記念キッチンだったことを第六感が

感じ取っていたのでしょうか??

 

食ゼミはこれからも、

一歩づつ、ゆるゆる進みましょう〜。

| 食ゼミ | 23:06 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
カレー食の流儀

こんにちは。まさです。

 

今回は、8月のキッチン「カレー食の流儀」の報告をします。

 

みなさん、カレーを食べる時に、どうやって食べようかと悩んだことはありますか?

 

たとえば、カレー屋さんに入ったときに、ネパールの定番料理「ダルバート」が出てきたらどうでしょう?

 

 ↓こちらがダルバート↓

 

このような感じで、食ゼミの参加者の皆さんには、まず、自分のスタイルでダルバートを食べていただきました。

 

僕は、みんなの様子を眺めていましたが、食べ方はひとそれぞれで興味深かったです。

 

次に、タルカリのオーナー小澤さんに、ダルバートの本場の食べ方を教えていただきました。

 

そして、参加者が、本場のスタイルでダルバートを食べてみると…。

なんと、同じカレーなのに、食べ方によって味わいが豊かになるんです!オドロキ!

 

※本場の食べ方が気になる方は、ぜひ

 タルカリさんに行って、 オーナーに

 聞いてみてください!

 

さらに、参加者さんには、手でカレーを食べる体験をしていただきました。

 

手で食べるのって、赤ちゃんの時以来?

でも、意外に難しい!

それ以上に、楽しい!!

 

カレーを食べ終わっても、まだまだキッチンは続きます。

 

後半は、ナンつくり体験。

まず先生の手ほどきをうけます。

 

次に、参加者さんが挑戦。

机の上でナンを延ばして…

 

つぎに、遠心力を使ってナンを延ばしていきます。

これがけっこう難しいんです。

 

生地がいい感じに延びたら、いよいよタンドリー窯に入れて焼いていきます。

熱いから火傷に気を付けて。

 

自分が作ったナンが焼きあがると、思わず笑顔になりますね。

 

こんな感じで、笑顔のまま今回のキッチンは終了しました。

最後にお店の前でみんなでパチリ。

 

今回も、キッチン初参加のメンバーがいらっしゃいました。

輪が広がって、嬉しいかぎりです。

 

そして、タルカリさん、楽しいキッチンを

ありがとうございました!!

またよろしくお願いしますね。

 

まさ。

| 食ゼミ | 01:10 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
麻婆豆腐と餃子のキッチン

こんにちは。まさです。

 

 

今回は、せんちゃんが先生になって麻婆豆腐と餃子つくりを行いました。

麻婆豆腐と餃子はひき肉、ネギ、しょうが、にんにくなど、共通食材が

多いので、一度に作るにはもってこいの組み合わせです。

 

まずは先生のせんちゃんから、作り方の説明をうけます。

料理上手なせんちゃんの友達に教えてもらったレシピということで期待大。

 

麻婆豆腐には、絹ごし豆腐と木綿豆腐の2種類を使いました。

(そういえば、食べ比べするの忘れた…)

絹ごし豆腐は、いったん塩水で茹でます。

木綿豆腐は水切りしてから使うといいそうです。

 

餃子の餡はみんなで協力して包みました。

作り手によって特徴があって面白い。

欲張って、餡をたくさん詰め込みすぎないのがうまく包むポイントですね。

 

今回は、男子の参加者が多かったので、普段料理をしないメンバーが大活躍でした。

 

できたがった料理はこちら。

ポン酢は、5月の食ゼミでミツカンミュージアムを訪問した時に作らせて

もらった、食ゼミラベルの特製ポン酢を使いましたよ。

 

今回は、夜のキッチンという事で、ビールを片手にいただきまーす。

 

せんちゃんは今回のために、何度も何度も家で練習してくれたのだとか。

ありがとー。またよろしくお願いしますね〜。

 

8月のキッチンは、覚王山のカレー屋「タルカリ」さんで開催します。

ナン焼きと、カレー食の流儀を教えてもらいますよ!

8月20日の開催。みなさん、参加してくださいね!

| 食ゼミ | 17:19 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |

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