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syokusemi花見

今回は、4月1日に開催された食ゼミ花見の様子を報告します。

会場はコープ本山2階にあるレンタルルームです。

 

会場から見られる桜はこんな感じ。

ちょっといい感じでしょ?

 

みんなでオツマミを持ち寄ったのですが、桜に見とれていて食べ物の写真を撮り忘れてしまいました!

なので、宴会の雰囲気だけ掲載しますね。

 

また来年、賑やかにやりましょう!!

| 食ゼミ | 20:57 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
シャイさんのフィリピン家庭料理!

3月25日、暖かくなり、桜もけっこう咲きかけています。

今日は、本山にあるco-opあいちのビルでフィリピン家庭料理を作ります。

メインメニューは、みじん切りの野菜とひき肉を炒め、

発酵させないパン生地で包んでオーブンで焼く「エンバナダ」。

 

まず、エンバナダの生地をつくります。

そして、具となるニンジン、タマネギ、ピーマンをみじん切り。

切りおわったら、ひき肉といっしょに炒めます。

冷蔵庫で20分寝かせた生地を、小さくまるめてから広げます。

あわせて、トマトやタマネギをたっぷりの水でゆでて、スープの準備もします。

エンバナダの生地で「あん」を餃子のように包み、溶き卵を塗り、

オーブンで焼きます。

 

つぎに、フィリピン風おしるこをつくります。

すこし固まっているココナッツミルクを缶から鍋にだし、

少量の水で加熱しながら溶かします。

一口大に切ったサツマイモをくわえ、煮ます。

砂糖も加えます。

カラフルなタピオカと白玉を加えて、すこし煮たらでき上がり。

最後に野菜サラダもつくったら、完成です。

今回は、講師はフィリピン人のシャイさん、担当はしんじぃでした。

 

時間がタイトになると心配していましたが、皆さんの協力で、

スケジュールどおり終了することができました。

 

来春は、今回遊びにきてくれたモンゴル人オユカさんの料理教室を

開催したいと思っています。

 

次回は食ゼミ花見大会です!

4月1日(日)14時〜場所はコープ本山の2階です。

ぜひ、忙しい日常を忘れてゆったりと、皆さんでサクラを愛でましょう。

 

 

 

| 食ゼミ | 01:59 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
第81回キッチン 「みらいや」さんの居酒屋料理

217日に開催された、手羽先と山芋鉄板のキッチンの報告をします。

 

今回の先生は長久手の名店「みらいや」の西島さん。茶目っ気たっぷりの店長です。

まずは手羽先から開始。

生の手羽先肉を200℃の油で15分間素揚げします。

 

こんがりきつね色になりましたね!

 

揚がった手羽先肉にタレ(醤油+みりん)を塗って、塩、こしょう、ゴマを振りかけたら出来上がり!

 

黄金色で何とも美味しそうです。

 

続いて山芋鉄板。

すりおろした山芋(おたま2杯)と卵1個、醤油少々、調味料、出汁を入れて混ぜます。

これを鉄板上で弱火で7分火を通します。

(鉄板にはアルミフォイルを被せましょう)

 

火が通ったら、醤油少々、マヨネーズ、味付け海苔、きざみネギ、唐辛子少々を振りかけて出来上がり!

ザ・居酒屋料理って感じですね。

 

たのしい授業を開催していただいた「みらいや」の西島さん。

ありがとうございました!

 

次回のキッチンは3月25日。しんじぃのフィリピン料理です!

| 食ゼミ | 15:45 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |

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